今天，一起来分享一下这道腐竹牛腩的做法。
主料：牛腩750克，高安腐竹250克；
配料：青蒜200克；
调料：白糖25克，鸡精3克，料酒25克，生抽25克，豆瓣酱10克，辣椒酱10克；
小料：小葱15克，生姜5克，大蒜5克，小米椒10克。
制作步骤：
1、牛腩切小块，腐竹切段，葱切花，生姜切粒，大蒜、小米椒切粒，青蒜斜刀切段；
2、腐竹焯水，可以放些许盐，食盐可以保护腐竹的蛋白质不易流失；
3、牛腩焯水，可以去掉血腥；
4、豆瓣酱热油下锅炒香，下小料；
5、小料炒出香味，将牛腩下锅，翻炒均匀后，加入辣妹酱继续翻炒，然后放入生抽和料酒；
6、加入清水750克，开小火入味10分钟；
7、10分钟后，将腐竹下锅，收汁入味5分钟，放入青蒜，翻炒均匀后即可出锅。
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学习时长：2分56秒
视频质量：高清
学习方式：无需下载，反复观看，学会为止
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教程名称：腐竹牛腩的做法
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