今天,一起来分享一下这道腐竹牛腩的做法。
主料:牛腩750克,高安腐竹250克;
配料:青蒜200克;
调料:白糖25克,鸡精3克,料酒25克,生抽25克,豆瓣酱10克,辣椒酱10克;
小料:小葱15克,生姜5克,大蒜5克,小米椒10克。
制作步骤:
1、牛腩切小块,腐竹切段,葱切花,生姜切粒,大蒜、小米椒切粒,青蒜斜刀切段;
2、腐竹焯水,可以放些许盐,食盐可以保护腐竹的蛋白质不易流失;
3、牛腩焯水,可以去掉血腥;
4、豆瓣酱热油下锅炒香,下小料;
5、小料炒出香味,将牛腩下锅,翻炒均匀后,加入辣妹酱继续翻炒,然后放入生抽和料酒;
6、加入清水750克,开小火入味10分钟;
7、10分钟后,将腐竹下锅,收汁入味5分钟,放入青蒜,翻炒均匀后即可出锅。
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学习时长:2分56秒
视频质量:高清
学习方式:无需下载,反复观看,学会为止
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教程名称:腐竹牛腩的做法
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