0°

炸猪排有秘诀,外酥里嫩才够味

今天教大家制作的是农畉炸猪排。想做好吃的菜首先得选用好食材,咱们今天选用的是农畉猪肉,这个肉是没有激素抗生素的。猪排的制作非常简单,但是炸完了以后,蘸着番茄酱汁是非常好吃的。

首先,把猪排切成1.5厘米厚度的片,由于咱们今天的肉是通脊肉纯瘦肉,如果咱们直接做的话它会非常的老,感觉口感就会非常不好。所以我们就需要再用刀背,往肉上轻轻的敲一下,把它的纹路筋给敲散。

把肉提前腌制一下,需要的调料有葱姜食盐胡椒粉。把葱切成小段,姜切成小片,均匀地把姜葱撒在肉片上,撒上一点盐和胡椒粉一起搅拌均匀腌制十分钟。

十分钟之后,把葱姜挑出去。把猪排裹上淀粉,不要裹得太多,只要两面均匀的沾上就可以。沾上之后,放在打好的鸡蛋液(鸡蛋液:提前将三个鸡蛋打碎盛在一个碗里用筷子搅拌均匀而成。)里过一遍,然后再轻轻地粘上面包渣

架锅,把烧上,由于是炸猪排,所以油要多放一些。下锅的时候,油不能太热,因为面包渣遇到太热的油会变焦,所以要慢慢地把肉从外到里给它焖熟,这样就能达到外面口感非常酥脆但是里面的肉又特别鲜嫩的效果。在炸的过程中,记得要时不时地给猪排翻面,让两面都受热均匀。待两面都炸得呈现金黄色的时候,这个时候就可以出锅了。

出锅之后,我们再给它改一下刀,这样咱们拿筷子或牙签吃都比较方便。这样,这道又脆又香的炸猪排就完成了。


视频教程,更易上手

学习时长:6分30秒

视频质量:高清

学习方式:无需下载,反复观看,学会为止

观看本教程视频↓↓↓

教程名称:猪排的做法

本文章来自「鲨鱼生活家」,「做菜视频」收录仅供厨艺爱好者交流学习

本文地址:https://www.zuocaishipin.com/231.html

0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
欢迎您,新朋友,感谢参与互动!欢迎您 {{author}},您在本站有{{commentsCount}}条评论